Simonsig Kaapse Vonkel Méthode Cap Classique
Waarom ik zo verliefd ben op deze wijn? Ach, hoe heerlijk is het dat er wijnen bestaan die rauw, puur en finesse combineren? Die ook nog eens een prachtig luikje naar een volledige geschiedenis zijn. De Simonsig Kaapse Vonkel Brut is is in de verste verte geen champagne-nabootser, hoewel de wijn op dezelfde manier wordt gemaakt. Maar ik hou van z’n ‘harde’ mondgevoel en sterk aanwezige fruitige frisheid.
Ik proefde afgelopen week overigens de 2016 en 2017. Met zo’n 4 tot 6 jaar rust na oogsten, komt deze wijn nog beter tot z’n recht.
De Simonsig Kaapse Vonkel in het kort
- Blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
- Gemaakt volgens de Méthod Cap Classique; met een tweede gisting op de fles
- Van het eerste wijnhuis dat een MCC produceerde
- Zuid-Afrikaanse parel met finesse
Hiermee is de Simonsig Kaapse Vonkel gemaakt
De wijn bevat met name Chardonnay en Pinot Noir. Een pietsie Pinot Meunier. De druiven zijn met de hand geplukt en gerijpt op RVS-vaten en – in het geval van het grootste deel van de chardonnay-oogst – op Franse eikenhouten vaten. Een belangrijk gegeven, want het hout geeft de wijn een boeiende complexiteit mee.
Kijken, ruiken, proeven
Bij het inschenken verdwijnt de bodem van m’n glas onder talloze kleine, dansende belletjes. De redelijke mousse op de elegante, strogele wijn tovert een glimlach op m’n gezicht. Hier kun je verrassend blij van worden.
Het contact met gietbezinksel tijdens het rijpingsproces heeft de wijn een prachtig, rijk bouquet gegeven. Vooral Granny Smithjes, maar ook wat geroosterd brood. En een beetje gek: ik moet aan kano’s denken. Van die spijskoeken die m’n vader vroeger altijd at.
Eenmaal in de mond ontwikkelen de elegante zuren zich. Citrus is goed vertegenwoordigd, maar de wijn blijft zeer elegant. De zuurtjes ontwikkelen zich naar de smaak van appel en peer. Wat een fijn glas!
Zoals in de Champagne
De Simonsig Kaapse Vonkel is een MCC. Dat wil zeggen dat de wijn is gemaakt op dezelfde manier als champagne wordt gemaakt. Nu noemen we dat echter niet de Méthode Traditionelle maar de Méthode Cap Classique (MCC). Simonsig was het eerste wijnhuis dat in Zuid-Afrika volgens de traditionele methode – met een tweede gisting op de fles – champagne maakte. Dat gebeurde overigens al in 1935. Een stuk later dan de eerste wijnen die werden gemaakt. (De wijntraditie in Zuid-Afrika is meer damn 300 jaar oud. Simon van der Stel was in de 17e eeuw de grondlegger van de Zuid-Afrikaanse wijnmakerij. En de Fransen en de Engelsen tilden de processen en producten naar een prettig niveau.)
Slotakkoordje bij deze brute vonkel
Ja, bij een traditionele fles hoort een traditioneel slotakkoordje. De Simonsig Vonkel is de eerste en – voor mij nog steeds – beste Zuid-Afrikaanse MCC. Absoluut anders in smaak en mousse dan Franse champagne. Maar zeker te waarderen om z’n complexiteit. Een verrassende bubbel. En voor wie dat belangrijk vindt: er hangt ook een heel fijn prijskaartje aan deze fles.
