Tasting: François Brossollette Tradition Brut

“Liever een assemblage van relatief jonge wijnen die zorgen voor een lichte, verhalende champagne dan een expressief bubbelbommetje zonder coherentie.”

Stel je voor: een charmant en prachtig versierd pleintje voor een champagnehuis. Midden in Polisy. Het is afgeladen vol met druk pratende en lachende mensen. Allemaal met een glas champagne in de hand. Hier wordt geproefd en genoten. In de wind wapperen de vlaggetjes op de tonen van de muziek de de band voor ons speelt. Een enkeling gooit er wat heupwerk in. We zijn het terrein van het champagnehuis van Sylvie en François Brossollette opgelopen.

De Tradition Brut is de instapper van François Brossollette

Hier schenkt champagnehuis Francois Brosselette zijn ‘instapchampagne’. Het is de eerste champagne op de Route du Champagne die een instant glimlach weet te regelen. Niet alleen op niet alleen mijn gezicht maar ook op dat van mijn gezelschap. Met deze instapper is de nieuwsgierigheid naar al het andere heerlijks gewekt. Nadat we uitgebreid de tijd hadden genomen voor een kennismaking met hetchampagnehuis en de champagnes van François Brossollette, liep ik er met een fijne voorraad het magazijn uit. Onder één arm hun prijswinnaar Esprit de Violette; en in de andere arm – en wat hulp van medereizigers – verschillende varianten van hun brut. Waaronder de reserve. Maar… Daar gaat deze blog niet over. Deze tasting stond in het teken van die heerlijke instapper. Die was goed genoeg om mee te mogen naar Nederland. En daar nogmaals met de nodige aandacht te proeven.

Wat schenk je als je kiest voor deze champagne van François Brossollette?

De assemblage bestaat uit 11% chardonnay-wijn en 89% pinot noir-wijn. En een goede zet voor deze pinot noir-liefhebber. Althans, toen was dat een goede zet. Het is tijd om te zien of de glimlach van dat moment terug te toveren is… De familie Brossolette heeft overigens zo’n 14 hectare aan wijngaarden tot de beschikking. En ze gebruikt de modernste technieken voor het creëren van de champagnes. Hoewel ‘zo authentiek mogelijk’ mijn tweede naam is, kan ik het best waarderen als een bedrijf met dat soort methoden experimenteert.

Wat ruik je?

In de neus veel frisheid. Vers fruit. Een goede maar elegante bubbel. Later trekt de geur wat meer richting gedroogd fruit en hazelnoten. Een aangename ontwikkeling, als je het mij vraagt. Verwacht geen kunstwerk à la Van Gogh, maar een elegant geheel op een niveau eronder. Ondanks dat: balance is key! En ik ben veel blijer met iets minder intensiteit van relatief jonge wijnen die zorgen voor een lichte, verhalende champagne dan met een expressief bubbelbommetje zonder coherentie. Check…

Hoe smaakt de François Brossollette Tradition Brut?

In de mond is deze champagne van François Brossolette ietsje vleziger maar nog altijd licht. De zuren zijn niet te stekelig en je proeft duidelijk rood fruit. Een beetje aardbei. En als je je best doet, herken je er ook wel wat kers in. Verder vooral abrikozen. En een tiny bit of toast. Heel rond is de champagne niet, hoewel je voelt dat er een goede aanzet toe is… Hij wordt nét niet afgemaakt. Maar dat mag de pret niet drukken: in deze prijscategorie is dit gewoon een heel fijne! Een easydrinker (mits je een beetje zuur kunt hebben). Ideaal als ‘huischampagne’ (voor wie daar behoefte aan heeft). Of als aperitief met een grote groep mensen die niet allemaal pursang-champagmedrinkers zijn. Wil je er iets bij eten? Dan is een licht hapje (met wat groenten of mager vlees) een goede match. We schenken de François’ brut op een zonnige middag, als aperitief voor het diner. Op het terras. En daar is deze bruisende wijn perfect voor.